Món ăn giải nhiệt mùa hè cũng đòi hỏi đảm bảo 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ. Với chừng ấy món, mẹ nên chọn cách chế biến đúng cách giúp con dễ tiêu và không bỏ bữa, thích ứng được với không khí oi nồng.

Nguồn đạm: Chọn phương pháp chế biến ít béo

Nắng nóng mùa hè làm cho trẻ biếng ăn, khó tiêu, hay bị tiêu chảy do nguồn thức ăn không đảm bảo. Mẹ nên chú ý lựa chọn thực phẩm tươi ngon trong ngày, tránh mua trữ quá nhiều làm giảm độ tươi của thực phẩm.

Bữa ăn trong gia đình Việt vẫn gói gọn các món thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản… Bà nội trợ nên tránh chế biến bằng cách chiên xào, nướng vì gây ngấy, lại quá nhiều cholesterol không có lợi cho sức khỏe của trẻ.

Bạn có thể tham khảo cách chế biến ít dầu mỡ: Hầm, luộc, làm gỏi… Chẳng hạn như hầm chân giò, gà luộc, thịt bò hấp rau tươi, vịt om sấu… Giảm bớt lượng thịt đỏ hàng ngày để tránh tình trạng khó tiêu, nhất là trong mùa hè.

Các loại cá hồi, cá thu có lượng chất béo giàu omega-3, 5, có tác dụng giảm viêm. Bạn có thể cho con ăn các loại cá này trong mùa nóng. Các loại cá này có thể kho hoặc nấu canh với cà, khóm (thơm), nấu canh cua rau mồng tơi (hoặc rau đay)… Các món ăn này dễ ăn, giúp trẻ ngon miệng hơn.

Đậu hũ là nguồn cung cấp chất đạm thực vật tốt lành. Món này thanh mát, dễ chế biến và kết hợp với các món ăn khác.

Mẹ muốn tránh nhiệt miệng, mụn nhọt, mề day cho trẻ nên tránh vị cay trong thực đơn của con. Các loại thịt khó tiêu như thịt dê, mỡ động vật cũng không nên cho con ăn.

Món ăn giải nhiệt mùa Hè: Ưu tiên rau củ

Món ăn giải nhiệt mùa hè không thể bỏ qua nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ rau củ. Canh mồng tơi nấu cua, ngao, hến, tôm… là món ăn truyền thống của người Việt Nam trong mùa nắng nóng. Các món này thanh mát, giàu canxi và ngon miệng.

Một số món ăn giải nhiệt giàu chất xơ:

Khổ qua: Vị đắng, tính hàn, thanh hỏa, giải nhiệt. Bạn có thể ngâm khổ qua với ít muối và nước đá lạnh cho hết đắng, rắc thịt chà bông lên cho trẻ ăn vặt. Khổ qua nấu canh thịt bằm cũng món ăn mùa hè được ưa chuộng.

Các loại rau: Rau dền vị ngọt, tính mát, chứa nhiều sắt và canxi. Rau ngót bổ, có tác dụng giải nhiệt. Rau muống dầm sấu ăn “bắt cơm”.

Các loại quả xanh: Bầu, bí xanh, dưa chuột… thanh nhiệt hiệu quả. Các loại củ quả này có thể chế biến ăn như rau, hoặc ép lấy nước uống đều tốt cho sức khỏe của trẻ.

Canh thiên lý nấu ngao – món canh giải nhiệt ngon miệng

Trong bữa ăn mùa hè, bạn nên bổ sung thêm món gỏi trộn (nộm). Sử dụng rau củ tươi không qua nấu nướng, giữ được vitamin và chất khoáng. Ngoài ra, nước sốt kết hợp từ mắm (hoặc muối), chanh, tỏi… có tác dụng tăng sức đề kháng và giúp trẻ ngon miệng hơn.

Thức uống giải nhiệt

Mùa hè, lượng nước mất đi hàng ngày rất lớn. Mẹ nên chú ý bổ sung lượng nước cho trẻ hàng ngày từ 1,5 – 2 lít. Thay vì chọn uống các loại nước đóng chai, mẹ nên chuẩn bị cho con thức uống làm từ thành phần tự nhiên.

Các loại nước uống truyền thống quen thuộc với người Việt Nam như nước mía, dưa hấu, rau má, cam ép, chanh muối, nước đá me, các loại sinh tố trái cây… đều rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Các món giải khát đặc trưng: Sương sa, sương xâm, sương sáo, phổ tai… cũng là những món giải nhiệt mùa hè cho trẻ.

Các loại hoa quả thanh nhiệt nên được ưu tiên hơn trái cây tính nóng như mít, mận, vải, nhãn… Ngoài ra, các loại rau quả này giàu vitamin tốt cho da, sát khuẩn, trị ho, tăng sức đề kháng cho trẻ. Chúng cũng tốt cho sức khỏe của cả bạn và gia đình.

Các món chè đậu đen, đậu xanh, hạt sen… có tác dụng bổ thận, giải độc. Chè này dễ chế biến, có thể cho thêm nha đam vào nấu cho mát người. Chè xanh, bột sắn dây, nụ vối, nước mơ… đều là nước giải khát tốt cho mùa hè.

Ẩm thực Việt Nam có rất nhiều thức uống có tác dụng giải nhiệt, thích hợp cho thực đơn mùa hè

Món ăn giải nhiệt mùa hè nên chọn loại mùa nào thức ấy, vừa tiết kiệm tiền đi chợ, vừa đảm bảo nguyên vật liệu tươi ngon nhất.